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28 décembre 2015

Bûche sapin

noel 2015 1

Hé Salut ! 

Alors Papa Noël t'as bien gâté ? Pas trop lourd d'avoir trop mangé, trop bu, trop festoyé? 

Pour ma part, ce fût mon premier réveillon de "grand" (je te rappelle que j'ai 33 ans^^) puisque, cette fois-ci, j'étais aux commandes de mes fourneaux seule pour nourrir 12 personnes.

Et bien, je ne suis pas peu fière de moi d'être passée de l'autre côté de la force, bien qu'en y réflechissant, je ne me rendais pas compte du boulot que cela pouvait représenter !

Je ne vais pas te faire tout le menu. J'étais tellement absorbée par ma cuisine que j'ai pris que très peu de photo.

Je vais m'en tenir à te montrer l'un de mes dessert la bûche sapin...

buche sapin

 

Pour la recette, elle est ici puisque c'est la même que pour le gâteau panthère...sauf qu'il s'agit d'utiliser des colorants alimentaires...

Alors le but était de faire un gâteau regressif et enfantin..Donc c'est un choix délibéré, le côté naïf du dessin. N'éhésites pas à me laisser un petit commentaire, tu sais que j'adore ça ! 

Kisouilles

SQB !

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20 décembre 2015

Classic Zebra Cake

Hey ! 

Et si on commençait la semaine en allant faire un petit tour dans la savane ? 

Je vais te proposer une recette de zebra cake...Tu l'as vu partout mais il fallait bien que je te montre le mien.

92199845Zebra

Pour réaliser le tien, il te faudra : 

25 cl d'huile ou 125 g de beurre fondu (à toi de choisir)

5 cuillères à soupe de lait

4 oeufs

225 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé ou le jus de deux madarines, ou d'1/2 orange ou d'un citron

300 g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique (125 g + 175g)

un demi sachet de levure chimique

2 CS de cacao non sucré

********************************

Mélange l'huile, le lait, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien

Fait deux parts égales de cette pâte

Dans le premier saladier, ajoute 175 g de farine mélangée à la levure et ajoute l'arôme que tu as choisi (moi c'est presque toujours madarine ou orange..et là tu retrousses tes manches et tu remues bien 

Dans le second saladier tu ajoutes 125 g de farine et les 2CS de van houtten...et tout pareil tu fouettes

Ensuite tu prends ton moule à manquer que tu auras préalablement beurré (ou en silicone), tu te munis de deux cuillères à soupe, une pour la pâte blanche, l'autre pour la pâte choco...

on commence par le mileu du moule, tu déposes un CS de pâte blanche, puis une de pâte choco par dessus et ainsi de suite...par moment je te conseille également de faire tomber ton moule  (sur ton plan de travail, hin pas par terre) pour tasser la pâte...

Quand tu as fini les deux saladiers (tu verras faut être un peu patient), tu n'as plus qu'à enfourner 35 à 40 min à 180°c

tu peux aussi faire une variante avec une base gâteau au yaourt pour plus de fondant...

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16 décembre 2015

Mug cake Chocolat Caramel qui déchiiiireeee

Hi !

Une douceur rapide au micro onde, un plaisir égoïste ça te dit? Voici un mug cake honteusement délicieux à savourer seul (bon chez moi ce fût à 4, mais je te rassure un chacun)

94059590

Idéal pour se remettre d'une journée difficile...

Il te faut : 

5 carrés de chocolat au lait

1 CS de lait

1 CS de crème fraiche à 15%

1CS de farine

2CS de sucre

1 cc de salidou

*****************************************************************

Met les carrès de chocolat aufond la tasse avec le lait et la crème. Fait fondre 25' au micro ondes

Ajoute la farine, fouette à la fourchette. Incorpore le sucre, re-fouette. met la cc de salidou au centre.

Refait cuire 1'30 au micro ondes.

Laisse un peu refoirdir avant de déguster.

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Kises 

SQB

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13 décembre 2015

Bûche biscuit chocolat et framboises

Hello ! 

Je vais à nouveau te présenter une recette de bûche simple mais néanmoins so delicious ! On reste sur le même principe du gâteau roulé de fête.

 

bûche choco2

Allez hop pas besoin de grand discours ! 

Je te donne la recette...

Il te faudra : 

Pour le biscuit :

4 œufs

125 g de sucre

1 cuillère à café  de levure chimique

125 g de farine

2 cuillères à café de cacao non sucré en poudre

Quelques gouttes d'arôme de vanille.

Pour la purée de framboises : 

500 g de framboises surgelées

sucre (moi je dose au gôut, pas trop sucré sinon c'est indigeste je trouve)

Pour le glaçage : 

150 g de chocolat (un peu de crème liquide pour faire fondre)

2 CS de mascarpone

**********************

Sépare les blancs des jaunes. Préchauffe le four à 210°C (Th 7). Fouette  les jaunes au batteur ou au robot en incorporant le sucre petit à petit. Il faut que le mélange blanchisse. Ajoute la farine avec la levure mélangée dedans et le cacao ensemble. Ensuite bat les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement au mélange précédent avec une maryse.

Garni une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou utilises-en une en siliconne (un peu de beuure quand même pour être sûre) et verser la pâte et lisse à la spatule. Fais cuire 10 à 12 minutes. Dès le biscuit cuit, dispose un torchon humide dessus. Laisse tiédir ainsi.

Attaquons nous à la purée de framboises. Il suffit de mettre à compoter doucement les fruits avec à peu près 100 g de sucre...Il faut que cela fasse une purée assez consistante quand même.

Laisse refroidir.

Un fois froid étale une couche généreuse sur le biscuit et roule le gâteau.

Mets le gâteau dans un linge humide (j'adore cette expression on se croirait dans Docteur Quinn...cherche pas, j'suis grave) pour qu'il garde son moelleux.

Prépare le glaçage. 

Fais fondre le chocolat au micro ondes avec la crème liquide 2min.

Mélange et ajoute le mascarpone. Fouette. Il faut que le mélange soit crémeux.

Etale le glaçage sur le biscuit avec une spatule.

Ajoute des petites décos de couleur si le coeur t'en dit...Laisse au frais 2 heures minimum.

bûche choco1

 

Allez hop teste là et envoie moi le résultat, je l'afficherai sur le blog...

Kisouilles.

SQB ! 

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06 décembre 2015

Chez nous, les enfants naissent en décembre...

Hello, 

ballon1

Ne me demande pas, ni comment mais c'est comme ça. Chez nous, les enfants naissent en décembre. Mes deux fils, mon neveu, ma nièce. 

Ma carte bleue flambe de peur à l'approche de décembre. On a toujours cette impression d'avoir deux noël à fêter. Mon petit dernier est du 1er, mon aîné du 5. 

On offre toujours un cadeau le jour J et ensuite on fait une fête pour les deux. On choisi un thème et on invite la famille et les amis proches de la famille. 

Je ne suis pas une grande fan des fêtes avec les petits copains, je me dis qu'ils auront tous le temps de me réclamer ça pour l'adolescence. 

Cette année le thème principal était les power rangers et la musique. Le noir, le rouge et le doré. Il y a eu aussi une touche d'inspiration Star wars car en ce moment, on ne parle plus que de ça dans les jeux et les conversations. On est une famille de geek ou on ne l'est pas. Oui! Chez nous les enfants ont des tablettes, des consoles, des ordi mais aussi des jeux de société, des feutres, des kaplas, des légos, des playmobils...le jeux est très présent tu l'auras compris. Bref, je ferme cette parenthèse pour te parler de ce qui me met en joie pendant cette période : la pâtisserie encore et toujours...

J'ai fait mon premier gros gâteau en pâte à sucre. J'avais déjà fait quelques modelages (car je travaille aussi la porcelaine froide et ce n'est pas très éloigné) et des habillages de petits gâteaux de Noël mais jamais de grosse pièce. Alors s'il te plait soit indulgent car le résultat n'est pas parfait. Cependant, je peux te dire qu'il a fait son petit effet sur mon petit grand fan de power ranger. Et c'est pour moi l'essentiel! Allez je te montre le résultat...

gateau 6

 

Alors le résultat est à la hauteur, selon toi ? Moi en tout cas je suis fière de moi!

A l'intérieur, c'est un gâteau fondant/crémeux chocolat à tomber...dont je te donnerai la recette dans un autre post. Ma couche de glaçage est un glaçage mascarpone cacao.

Le second gâteau est sur le thème de la musique et...à toi de trouver si tu es geek (pour les autres, je donne la réponse plus bas mais chuuuut)

gateau 10

 

Tu l'auras compris c'est un Zebra Cake revisité...le musique est une passion pour mon grand et il aussi fan de star wars...

Et oui c'est un clin d'oeil à Dark Maul...

Là c'est un gâteau au yaourt tout bête mais délicieux. J'ai utilisé le même glaçage que pour l'autre gâteau.

cake pops

table 2

table

 

Ce fût une belle fête d'anniversaire! Vivement l'année prochaine !

 

Enjoy!

SQB

 

 

 

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04 décembre 2015

Chocolate chips cookies

Hello ! 

Ouf, me revoilà après voir passé une soirée et une matinée entière à revoir le HTML et la feuille de style de mon blog...Désormais tu peux à nouveau commenter...J'avais supprimé une toute petite balise et plus rien. Arf on dit qu'on apprend de ses erreurs...

Je vais pouvoir me consacrer à l'essentiel et je vais te délivrer ma recette que dis-je THE recette de chocolate chips cookies...

cookie crunch chips

Je l'ai trouvé dans ce livre qui est un peu comme ma bible en matière de recette d'outre-atlantique. D'ailleurs je te proposerais très prochainement plusieurs recettes issus de cette merveille au fil des semaines.

recette usa

Allez je te donne la recette : 

Il te faut : 

115g de beurre (à t° ambiante)

200 g de cassonade

3 CS de sucre en poudre

1 oeuf (gros calibre ou deux petits)

1/2 cc de bicarbonate de soude

1/2 cc de levure chimique

1/2 cc de sel

220 g de farine

2 cc d'extrait de vanille

180 de pépites de chocolat (ou comme moi 180g de ton chocolat préféré hâché)

******************

Je fais quasi tout avec le Ken

Préchauffer le four à 140°C (th 4-5)

Dans le bol du mixeur, mélange le beurre mou et les sucres. Il faut que ça blanchisse. Ajoute ensuite l'oeuf. Battre 1 min. Ajoute le bicarobonate, la levure, le sel et la farine. Personnellement, je mélange toujours la levure et le bicarbonate direct dans la farine. Retire le bol. Verse l'extrait de Vanille et les pépites de chocolat. Remue avec une spatule jusqu'à ce qie la pâte soit homogène. Mettre la pâte au frigo pendant15/30min.

Recouvre la plaque de papier sulfurisé et dépose des boules de pâtes. Tu peux utiliser une cuillère à glace pour les former. Veille bien à respecter une bonne distance entre chaque boule car elles vonts sétaler à la cuisson. Aplati légèrement les boules.

Enfourne pour 20 min. Il faut ensuite laisser refroidir car ils sont friables sinon.

****************

Ici ces cookies sont dévorés quasi à la sortie du four...Sinon tu peux les conserver dans un tup ou mieux une boîte en métal (je t'en reparlerai un peu aussi de mon addcition aux boîtes en tout genre)

 

Enjoy 

SQB.

 

 

 

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23 novembre 2015

THE gâteau au chocolat

Hey!

Il faut que je te parle de ce merveilleux gâteau au chocolat. Cette recette nous vient de Cyril Lignac, le chef le plus télégénique...Je suis une fan de gâteau au chocolat et sans cesse je cherche THE recette, celle qui me fera me taper le c** par terre...Et bien je crois que c'est chose faite. Un vrai nuage au chocolat. Ce n'est pas juste bon. C'est divin, succulent, c'est un truc de ouf' ! 

yesssss

La seule erreur de j'ai commisse : utiliser un moule en siliconne et non un cadre...ne fais pas la même boulette que moi si tu ne veux  pas galérer.

Allez je te donne la recette : 

200g de chocolat

250g de mascarpone

75g de sucre

4 oeufs

40 g de farine

Pour le glaçage : 

100g de chocolat

50 g de beurre (perso j'en anvais plus, j'ai remplacé par du mascarpone et hummmm)

 

J'ai tout fait au Ken (kenwood ndlr)...D'abord faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu de beurre/crème durant 2/3 min au micro ondes.

chocolat fondu

On bat le mascarpone seul au départ.

mascarpon

 

Verse le chocolat fondu dessus et on bat. On ajoute un à un les oeufs entiers. On termine par le sucre et en tout dernier la farine.

 

chocolat moule

 

Enfourner le tout à 150°C pendant 25 min.

Démouler sur un plat.

Une fois le gâteau refroidit on prépare le glaçage. Etaler, lisser ou faire une déco, peu importe.

 

gateau chocolat 2

Mettre au froid 1 h ou 2 c'est meilleur...

Comme tu peux le constater, le résultat n'est pas hyper net à cause du démoulage cata...mais alors le goût, ce goût, the goût!!! A tomber à la renverse, à se damner, à se sentir comme dans du coton...

 

Allez, je te vois trépigner d'impatience...vas-y file le tester et reviens vers moi pour me dire ce que tu en as pensé...

Je me décharge de toute responsabilité si tu deviens accroc...

blanche neige bisous

Kisouilles.

La recette en pdf :  the_g_teau_au_chocolat

 

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